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Guida Michelin, ecco le star 2018
Salgono a 356 i ristoranti stellati in Italia. Niederkofler l’unico nuovo tristellato, exploit dei giovani chef. Marco Do ci svela le novità nel...
Cracco in Galleria, ritorna il Salotto milanese
Ha ridotto l’esposizione in tv per dedicarsi al primo vero ristorante interamente suo. Carlo Cracco apre le porte della nuova casa in Galleria...
Vino, è una questione di rispetto
Per la vigna, per l’uva, per il terreno, per i dettami della scienza vitivinicola. È l’approccio che ricercano gli enologi italiani, per portare...
L’importanza di non improvvisare
Benessere e salute guidano oggi le scelte dei consumatori, non senza allarmismi. L'informazione gioca sempre un ruolo importante, ma non può...
Denominazioni d’origine, le sfide per il 2018
Come gli strumenti della politica vinicola dell’Ue potranno impattare sul settore, in particolare sui vini d’origine. L’obiettivo della...
Un consumo consapevole della carne
Il futuro delle carni italiane passerà ancora attraverso artigiani specialisti che hanno nella conoscenza dei prodotti e nel rapporto fiduciario con i...